Предлагаю поделиться рецептами любимых гарниров.

Мне, например, нравятся тушеные кабачки:
1 мелко нарезанную луковицу отправляем в сковородку с разогретым маслом,
4 помидора очистить от кожуры и нарезать кубиками, отправить к луку, туда же отправляем очищенный и порезанный болгарский перец(1 шт.), кабачок (1 шт) очистить от кожи и семян, натереть на свекольной тёрке и выложить в сковородку к остальным овощам, потушить 20 минут, добавить 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, зелень, соль, перец чёрный молотый, потушить ещё 20 минут.

40 минут тушить тёртый кабачок? это не перебор?
у меня на приготовление нарезанных кабачков минут 20 уходит.

Время готовки зависит от желаемой консистенции конечного продукта, и от интенсивности жара, от толщины сковородки, я написала, как делаю сама, если есть свои соображения, делимся-не стесняемся.

У меня в топе гарниров сейчас булгур. Правда готовлю его просто.
Ставлю кастрюлю на огонь и кидаю в неё сливочное масло, как оно растопиться добавляю булгур. Жарю до того момента, как он малость меняет цвет на коричневатый. Заливаю водой, солю и накрываю крышкой. Как только вода испарилась и продукт стал рассыпчатый снимаю с огня. Насыпаю на тарелку, рядом мясо, ну и какую-нибудь зелень, по вкусу.
Вообще вкус и запах булгура просто офигенны. В том числе и за счёт предварительной обжарки на сливочном масле. С другим маслом или без масла вообще, наверняка будет совсем не то.
Количество компонент сказать не могу т.к. делаю всё на ощупь.

Я люблю в качестве гарнира цветную капусту. Разделить на соцветия, отварить до готовности в подсоленной воде. А потом обжарить на сливочном масле с панировочными сухарями. Быстро, просто и вкусно.

Хех, я тоже люблю цветную капусту. Только беру ее в замороженном виде, как и капусту брокколи. Можно не размораживая кинуть в кипящую воду на 5-8-10 минут.
кому нужно воду посолит, я нет:)
Также поступаю и с зеленой стручковой фасолью замороженной.
очень удобно.